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Calidad
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Calidad e inocuidad
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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
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Uso correcto de la dotación y condiciones de higiene en planta
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Separación de áreas sucias y limpias
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Filtro Sanitario
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Planta de Proceso
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Inspección post-mortem en la planta de sacrificio
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Tratamiento de aguas residuales en la planta (PTAR)
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Higiene y presentación del personal en planta
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